Dejar El Azúcar Para Mejorar La Salud

No necesitas dejar el azúcar para mejorar tu salud.

No hace mucho, la grasa era el malvado villano de la dieta, antes de eso era la sal.

Ahora la dieta sin azúcar ha entrado en la escena de la salud y el bienestar y parece haber encabezado los propósitos de mucha gente.

Dejar El Azúcar Para Mejorar La Salud

Dejar El Azúcar Para Mejorar La Salud

Las dietas sin azúcar animan a la gente a evitar el azúcar de mesa (sacarosa), los edulcorantes como la miel, las refinadas, los refrescos, los dulces y algunas frutas como los plátanos.

Algunos también recomiendan eliminar o restringir los productos lácteos.

Los defensores de la dieta señalan con acierto que el consumo excesivo de azúcar puede conducir a la obesidad.

Y por lo tanto, aumentar el riesgo de diabetes de tipo 2, enfermedades cardíacas y algunos tipos de cáncer.

Es cierto que se consumen demasiados productos dulces.

El 35% del total de las calorías diarias de un adulto provienen de «alimentos opcionales», que incluyen caramelos, chocolates y refrescos.

Pero no es necesario dejar el azúcar para mejorar la alimentación saludable.

Es poco probable que dejar el azúcar mejore tu salud más que reducir los alimentos ultraprocesados.

Comiendo más verduras, cocinando los alimentos desde cero y limitando la cantidad de azúcar extra que comes y bebes.

En el mejor de los casos, la dieta sin azúcar es complicada e impone un conjunto arbitrario de reglas que no se basan en pruebas científicas.

En el peor de los casos, una dieta tan restrictiva puede crear miedo a la comida o a una relación poco saludable con la comida.

Mentalidad de dieta

La dieta sin azúcar es restrictiva, con listas de alimentos «permitidos», como los cereales integrales, los arándanos y los pomelos.

Y alimentos «no permitidos», como el pan blanco, los plátanos y las pasas.

Esto promueve una mentalidad de dieta y hace que los seguidores por descuido coman algo que no está permitido.

Las personas que se preocupan por la comida son más propensas a hacer dieta.

Esto puede deberse a que se interesan particularmente por su peso, o por el impacto que ciertos alimentos tienen en su salud.

Las investigaciones demuestran que hacer dieta no es eficaz a largo plazo y puede conducir a un mayor aumento de peso con el tiempo.

El cerebro interpreta la dieta y la restricción como una escasez.

Lo que provoca el almacenamiento de grasa para futuras carencias.

Hacer dieta es estresante.

Al dejar el azúcar, nuestro cuerpo libera hormonas de estrés como el cortisol, que puede causar que el cuerpo almacene grasa, especialmente en el área abdominal.

La preocupación por la comida puede llevar al estrés, la ansiedad y la depresión.

Y es una de las características que definen una enfermedad conocida como ortorexia.

La Ortorexia es la abrumadora preocupación por comer saludablemente.

Las personas con ortorexia pasan mucho tiempo pensando y preocupándose por la comida.

Eliminando los alimentos que se consideran impuros o poco saludables.

Algunos expertos sugieren que este comportamiento es un precedente o una forma de trastorno alimentario.

Las estimaciones sugieren que entre el 7% y el 58% de la población puede tener la enfermedad.

No hay criterios de diagnóstico claros, lo que dificulta la medición de su magnitud.

Pero sabemos que el 15% de las mujeres experimentarán un desorden alimenticio en alguna etapa de su vida.

Así que debemos asegurarnos de que los consejos sobre nutrición, aunque sean bien intencionados, no promuevan los desórdenes alimenticios.

Eliminar las cosas buenas.

Algunas dietas sin azúcar aconsejan a las personas que eliminen o reduzcan los alimentos y grupos de alimentos saludables, como la fruta y los productos lácteos, sin que haya pruebas que apoyen su exclusión.

Esto prolonga el ciclo de miedo a la comida o restricción alimentaria y puede contribuir a las deficiencias de nutrientes.

Estas dietas también recomiendan a las personas que eviten la fruta durante un período de tiempo.

Y que luego vuelvan a introducir una lista limitada de frutas «sanas» y costosas, como las bayas y eviten las frutas «no sanas» y más baratas, como los plátanos.

La fruta entera es una maravillosa fuente de fibra, vitaminas y minerales esenciales, así como antioxidantes.

Dos porciones de fruta al día pueden reducir el riesgo de desarrollar algunos tipos de cáncer, diabetes de tipo 2 y enfermedades cardíacas.

Muchos seguidores de la dieta sin azúcar también evitan los productos lácteos simples como la leche, el yogur y el queso, debido a que se considera que contienen azúcares.

El azúcar en los productos lácteos simples es la lactosa natural, un carbohidrato, del cual no hay que temer.

Evitar innecesariamente los productos lácteos puede aumentar el riesgo de osteoporosis si no se sustituyen por niveles adecuados de calcio de otras fuentes.

Sustitución del azúcar.

Curiosamente, muchas de las recetas sin azúcar utilizan alternativas de azúcar costosas.

El jarabe de malta de arroz, debido a su bajo contenido en fructosa, el jarabe de arce, que a veces está permitido y a veces no, y los dátiles, para sustituir el azúcar, son unas de estas alternativas.

Sin embargo, estos siguen siendo azúcares y contienen el mismo número de calorías por gramo que cualquier otro azúcar.

Estas alternativas no ofrecen otros beneficios nutricionales adicionales ya que el sirope de malta de arroz, es una opción útil sólo para las personas con problemas de absorción de fructosa, y los dátiles, que contienen fibra.

La personas suelen comer más alimentos que contienen estas alternativas con la excusa de que no contienen azúcar, lo que podría provocar un aumento de peso involuntario.

Un estudio encontró que la gente comía alrededor de un 35% más de una ración de comida cuando se aprecia como saludable que cuando no lo parece.

Lo que debes hacer.

Come muchas plantas, disfruta de los granos enteros, frijoles y legumbres.

La fruta es tu amiga, no tu enemiga.

Mucha gente podría probablemente comer un poco menos de azúcar,  pero no tienes que dejarlo para siempre para estar sano.

Saborea cada bocado de ese pastel de chocolate u otra «comida de vez en cuando».

Desactiva la tecnología y cómete ese trozo del pastel con cuidado, para que tu cerebro pueda registrar que te lo has comido.

De esa manera puedes obtener placer y satisfacción de ello, y no se te antojará de nuevo una hora más tarde.

No importa cómo elijamos comer, recuerda que la salud no se trata simplemente del número en la báscula, el tamaño de nuestra cintura, o los alimentos que evitamos.

También se trata de nuestra salud psicológica y nuestra relación con la comida, que es tan importante como nuestra salud física.

El azúcar activa el sistema de recompensa del cerebro.

Los alimentos dulces son muy deseables por el poderoso impacto que el azúcar tiene en el sistema llamado dopamina mesolímbico.

El neurotransmisor de dopamina es liberado por las neuronas de este sistema en respuesta a un evento de recompensa.

Drogas como la cocaína, las anfetaminas y la nicotina secuestran este sistema cerebral.

La activación de este sistema conduce a intensas sensaciones de recompensa que pueden resultar en antojos y adicción.

Así que tanto las drogas como el azúcar activan el mismo sistema de recompensa en el cerebro, causando la liberación de dopamina.

Este ciclo químico es activado por las recompensas naturales y los comportamientos que son esenciales para la continuidad de la especie.

Tanto como comer alimentos deliciosos y de alta energía, tener relaciones sexuales e interactuar socialmente.

La activación de este sistema hace que quieras llevar a cabo el comportamiento de nuevo, ya que sienta bien.

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